奶酪种类介绍

奶酪是牛奶发酵凝固制成的乳制品，种类数以千计。按含水量分：硬质、半硬质、软质。按乳源分：牛奶、羊奶、山羊奶。著名品种：帕尔玛(硬质)、马苏里拉(软质)、蓝纹奶酪(特色)、布里(软质)等。