新疆大盘鸡

大盘鸡是新疆特色菜，融合西北和川菜风味。主要食材：鸡肉、土豆、青椒、洋葱，用干辣椒、花椒、豆瓣酱炒制。特点是鸡肉鲜嫩、土豆绵软、汤汁浓郁。配上皮带面(宽面)蘸汤食用，是新疆待客佳肴。