法国蜗牛料理

法国蜗牛(勃艮第蜗牛)是法餐经典前菜，通常用大蒜欧芹黄油烤制。蜗牛需提前清理干净，用特制烤盘装载。食用时用蜗牛叉取出，蜗牛肉鲜嫩黄油香浓。法国人每年消耗大量蜗牛，是重大节日必备佳肴。