日本刺身文化

刺身是日本生食鱼片的料理，体现食材原味和刀工技艺。常用食材：三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、鱿鱼、甜虾。刀工讲究：平切、薄片、均匀。食用时蘸酱油和Wasabi(山葵)，配以萝卜丝、紫苏叶增香。刺身讲求食材新鲜和季节性。